Aperçu
Avec sa partie montagneuse (massifs du Jura, Vosges et Morvan) et sa situation en amont de trois bassins versants Seine-Normandie, Loire-Bretagne et Rhône-Méditerranée-Corse, la région Bourgogne-Franche-Comté est garante de la préservation de ses ressources naturelles, puisque le premier bassin alimente en eau la ville de Paris.
L’agriculture régionale repose sur 4 grandes productions :
- la vigne avec 3 milliards d’Euros de chiffre d’affaire, et qui s’étend sur 34 000 hectares à 99% en Appellation d’Origine Protégée (AOP) dans le Jura et les départements de l’ex région Bourgogne ;
- le lait (majoritairement des bovins de race Montbéliarde) avec près de 760 millions d’Euros de chiffre d’affaire est essentiellement valorisé dans la production de fromages dont un volume important provient du Massif du Jura ;
- la viande bovine (bovins de race Charolaise) réalise un chiffre d’affaire de 790 millions d’Euros avec des exploitations principalement tournées vers l’activité de naisseur. Elles sont situées majoritairement dans la Saône-et-Loire et dans la Nièvre ;
- les grandes cultures (blé, orge, maïs) quant à elles réalisent 920 millions d’Euros de chiffre d’affaire et sont principalement concentrées sur les plateaux de la Côte d’or, de l’Yonne, de la Nièvre et de la Haute-Saône.
